一斤面放多少苏打粉和泡打粉？

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一斤面放多少苏打粉和泡打粉？

一般一公斤面粉加10克左右，但是只加小苏打效果不是很好，最好是加泡打粉，泡打粉主要是小苏打，但是还有其它成分，发泡的效果更好。只不过正宗的发面还是要用老面或者酵母来做的。做包子加入一点是为了去掉酸味和增加包子的香气，它是不能代替发酵粉来发酵的，发面需要用到的是酵母。

1斤面加多少小苏打？

小苏打又名碳酸氢钠，可以作为制作食物的膨松剂，但实际上小苏打的效果并不是很好。如果要用小苏打来发面的话，一斤面粉最好放三两小苏打。

　　用小苏打来发面的话，其面团不是很容易膨胀;且小苏打放多了会有很大的碱味，面团也会发黄。因此，小苏打不适合用来发面，最好选择使用酵母来发面。

一斤面粉放多少苏打粉？

一斤面粉放5g苏打粉

搓揉均匀，至桂花蜜完全和面团融合。静饧十几分钟。

8. 留下少许的面料和桂花蜜待用。

9. 取木蒸笼一只，下面垫上一块浸湿的纱布。撒上一些留下的面料。

十斤面粉放多少小苏打能蓬松的最好？

十斤面粉加入五克左右的小苏打即可。

1、放小苏打的用量是根据面粉的多少、面团的用途以及发酵时间来确定；

2、如果是和面蒸馒头或包子之类的食物，因为发酵面团会变酸，用小苏打来中和，放入时可边揉边放，放到闻不到面酸味即可；

3、一般来说发酵时间越久，用量越大。如果是用来做膨松剂、做饼，和面时放的用量应为尝不到碱味为宜；

4、尝试的时候可固定一个容器，用量用容器来确定，用量勺即可。

一两面放多少小苏打？

放1克左右。

面粉加小苏打起到蓬松和松软的作用。

小苏打中一部分碳酸氢钠受热分解成二**碳、水和碳酸钠，而另外一部分碳酸氢钠与面团发酵过程中产生的酸反应生成碳酸、钠盐，钠盐受热之后又可分解为二**碳和水。

其中二**碳是一种气体，可以使面团在发酵的过程中产生海绵状的膨松结构，会更有利于面团发酵，使做出来的食物吃起来更松软。